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Alberto Basso

Mi incontro e mi scontro quotidianamente con la mia materia, il cibo, alla quale mi avvicino sempre con grande curiosità e riguardo. Sono un operaio, con le mani lavoro gli ingredienti alla continua ricerca di combinazioni sensoriali che esaltino il sapore di ogni singolo elemento.

Christian Danese

Come il palcoscenico di un teatro, la sala è il luogo in cui si raccolgono i frutti del lavoro. Con cordialità e cortesia conduco i nostri ospiti in un percorso sensoriale che esalti la cucina abbinata alla cantina, di cui seleziono personalmente i vini con particolare attenzione per quelli naturali.

Stefano Leonardi

Stefano Leonardi è stato per noi un collega ed un amico sincero. Il suo talento e la sua generosità hanno lasciato un'impronta indelebile nei nostri cuori e nel nostro ristorante. Oggi e sempre continueremo a scrivere la storia del 3Quarti anche, e soprattutto, in suo onore.